Khi mùa thu đến, những tán lá chuyển màu vàng và đỏ rực rỡ phủ kín các khu rừng Thụy Điển, cũng là lúc người dân nơi đây chuẩn bị cho một hoạt động đặc biệt: hái nấm. Đây không chỉ là một sở thích, mà còn là một phần văn hóa gắn kết mọi người với thiên nhiên.
Cuối tháng 9, đầu tháng 10, tôi cùng một nhóm bạn và gia đình vào rừng hái nấm. Đó là một khu rừng ở phía Nam Thuỵ Điển. Vào mùa thu, khi người ta đã hái hết các quả mọng thì đến mùa hái nấm. Không ai nói cho bạn nấm được hái ở đâu cả, vì những chỗ này giống như một dạng “kho báu bí mật” của người dân bản địa. Chúng tôi chuẩn bị giỏ, dao nhỏ, quần áo ấm và một ít thức ăn, nước uống dọc đường.
Không khí se lạnh của mùa thu cùng mùi hương của lá mục mang hơi thở bí ẩn của rừng già. Càng vào sâu trong rừng, cảm giác yên bình càng tràn ngập như ôm lấy cơ thể. Mỗi bước đi, tiếng lá xào xạc dưới chân và những tia nắng xuyên qua tán cây tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp. Thụy Điển nổi tiếng với những loại nấm như nấm chanterelle vàng rực rỡ hay nấm gan bò. Mỗi loại nấm đều có hương vị riêng và có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Hái nấm không chỉ đơn thuần là tìm kiếm thực phẩm; đây còn là một trải nghiệm kết nối con người và thiên nhiên. Hái nấm nhiều khi chỉ là phụ, bởi nhiều người đi cả buổi cũng chưa thấy cây nấm nào nhưng vẫn vui vẻ ra về. Mục đích chính là lang thang trong rừng, hít thở không khí trong lành (hay còn gọi là tắm rừng). Những loại nấm ăn được thường không hiện ra ngay trước mắt, mà phải dành thời gian nhìn các gốc gây, bụi cỏ. Chỉ có những loại nấm độc mới dễ dàng phát hiện nhờ vẻ bề ngoài đẹp đẽ, thu hút côn trùng.
LƯU Ý KHI HÁI NẤM TRONG RỪNG
Hãy mang đủ đồ dùng cá nhân: quần áo ấm, giày tốt, nước uống và đồ ăn nhẹ.
Đi hái nấm trong rừng nhất định phải đi cùng với một người cực am hiểu về nấm. Chỉ nên hái loại nào biết chắc chắn là không độc, ăn được.
Không đụng vào các cây nấm xinh đẹp, không rõ về mức độ an toàn. Một số loại nấm độc có thể gây ngộ độc, thậm chí chết người. Có thể nói, việc hái nấm là một bài học về sự tôn trọng thiên nhiên, bởi không phải loại nấm nào cũng có thể ăn được.
Không để lại rác trong rừng.
Chỉ đốt lửa trại ở những nơi quy định, tránh cháy rừng.
Khi trở về nhà với giỏ nấm đầy, chúng tôi cùng nhau chế biến những món ăn từ nấm, thưởng thức thành quả lao động của mình trong không khí ấm cúng.
Mùa thu ở Thụy Điển thật sự là một mùa của sự kết nối—giữa con người và thiên nhiên, giữa con người và con người.
Leave a Reply